Хлебопекарное производство
Содействие в реализации проекта создания и развития сети мини-пекарен «Добрыня» в Омске
ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА
Хлеб и продукты хлебопекарной промышленности занимают особое место в пищевом рационе человека, особенно в России, где производство хлеба связано с давними традициями.
"Мы к Вам с хлебом" - такой девиз положен в основу нового проекта сети пекарен, поддерживаемого Ассоциацией.
АКТУАЛЬНОСТЬ
Сегодня это крупнейшая в регионе розничная производственно-торговая сеть, которая выпекает и реализует свыше 85 тонн хлебобулочной продукции за месяц. Одно из основных преимуществ - широкая ассортиментная матрица, способная удовлетворить вкусовые потребности любого покупателя.
Специалисты пекарни постоянно совершенствуют свои профессиональные навыки, организуют дегустационные советы, посещают выставки и семинары, обучаются в высших учебных заведениях.
Пекарни «Добрыня» работают только с проверенными поставщиками качественного сырья, в соответствии всем требованиям ГОСТов и СанПиНов.
Для обеспечения высокого качества продукции на предприятии осуществляется многоступенчатый контроль:
- качества сырья,
- технологического процесса,
- качества готовых изделий,
- микробиологический контроль.
Тысячи покупателей
ежедневно оценивают вкус и качество нашей продукции
40 пекарен
успешно функционируют в Омске и Омской области
85 тонн
хлебобулочной продукции выпекается ежемесячно
С 2010 года успешно работает 40 пекарен в каждом из административных округов города Омска и в районах Омской области.
Пекари торгово-розничной сети «Добрыня» выпекают пироги из сдобного, дрожжевого, слоеного и песочного теста, используя традиционные русские рецепты, проверенные временем и предпочтением множества людей. В ассортименте пекарен хлебобулочная продукция, сладкая сдоба, пироги, пирожки с бесконечным разнообразием начинок.
В 2013 году Ассоциация "Партнер-Омск" завершила свое участие в проекте, проект был продан профильному оператору.
АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ
Хлеб в ассортименте |
Батоны в ассортименте |
Сладкая сдоба |
Слоеная выпечка |
Пирожки с начинками |
Пироги с начинками |
Кондитерские изделия |
АССОЦИАЦИЯ В ПРОЕКТЕ
С 2010 года Ассоциация, на базе полученного опыта в производстве продуктов, разработке бизнес-процессов и технологий для рынка продуктового ритейла, принимает участие в новом проекте по созданию и развитию омской розничной сети мини-пекарен «Добрыня».
В проекте развития и продвижения формата мини-пекарен на омском рынке Ассоциация оказывает консультационную поддержку в вопросах построения системы бизнес-процессов, включая логистику, управление ассортиментом и контролем качества, помощь в формировании базы объектов, расчета рыночного потенциала и корректировки рыночной матрицы.
Основополагающими факторами в реализации продукции сети пекарен «Добрыня» являются высокое качество выпускаемой продукции и удобное расположение мест свершения покупок для потребителей.
40 пекарен были открыты за 1,5 года существования проекта благодаря разработанной при поддержке Ассоциации методике оценки местоположения эффективных точек продаж.
УЧАСТНИКИ ПРОЕКТА
 |
«Добрыня» - фирменная розничная сеть широкого ассортимента хлебобулочных изделий. |
 |
«Холидей» - сеть магазинов розничной торговли, специализирующаяся на продуктах питания. Компания «Холидей Классик» - предприятие регионального уровня, включающее в себя торговые марки "Холидей", "Сибириада", "Холди Дискаунтер". |
 |
«Продуктория» - сеть торгово-продовольственных комплексов. |
